Pan de molde blanco

Nada mejor que un pan recién hecho para hacer especial una comida o un desayuno, ¿verdad?

Pues hoy os traigo una receta de un pan muy sencillo, para el que necesitaremos: 

1huevo                                    500g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1 yema de huevo                        1 y 1/2 cucharadita de sal

150-200ml de agua templada        2 cucharaditas de azúcar

1 Levadura para panaderia           25g de mantequilla en dados

Comencemos: 

- Colocamos el huevo y la tema en un recipiente medidor y batimos ligeramente. Añadimos el agua necesaria  para obtener 300ml de líquido y removemos bien. 

- Colocamos en un cuenco la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Añadimos la mantequilla derretida y lo mezclamos todo hasta obtener una textura como de pan rallado fino. 

- Hacemos un huequito en la harina y añadimos en el centro la mezcla del huevo y el agua y amasamos hasta que quede una masa homogénea y consistencia suave, sabremos que ya está en su punto cuando no se nos peque en las manos. 

- Preparamos un recipiente tratando las paredes con un poco de aceite, tapamos con un trapo y la dejamos leudar en un lugar templado durante una hora, o hasta que haya duplicado su volumen.

- Una vez la masa ha doblado su volumen, la sacamos del cuenco y le damos a la masa la misma longitud que el molde y una anchura tres veces mayor. La doblamos en tres a lo largo y la ponemos en el molde, previamente engrasado. Poned la parte del pliegue hacia abajo si queréis una superficie en el pan más uniforme. 

- La volvemos a tapar y la dejamos reposar durante 30 minutos para que vuelva a aumentar su volumen. Aprovechamos esta espera y ponemos a precalentar el horno a 220ºC. 

- Pasados los 30 min, cocemos durante 30 min o hasta que esté firme y dorado. Pasamos el pan a una rejilla metálica y dejamos que se enfríe.

                                                                                                                Bon Profit!!

Cupcakes

En realidad esta receta de cup cakes, es una adaptación de los famosos whoopie pies. Sólo que en lugar de hacer los bizcochitos y ponerle un relleno, se ha colocado el bizcochito abajo y la crema por encima a modo de cupcake.

 Para hacer el bizcocho necesitamos:

- 1 Taza y 2/3 de harina (la taza de café, no de desayuno)

- 2/3 de taza de cacao en polvo

- 1 cucharadita y media de bicarbonato

- Media cucharadita de sal

- 8 cucharadas de mantequilla (o bien 4 de margarina y 4 de mantequilla si lo preferis)

- 1 Taza de azucar moreno

- 1 taza de leche

- 1 cucharadita de azucar vainillado

-1 huevo

Mezclamos los ingredientes secos, menos el azúcar, en un recipiente (harina, cacao, bicarbonato y sal)

En otro recipiente batimos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede una masa homogénea, añadiremos el huevo la vainilla y batimos de nuevo.

Recuperamos el recipiente de los ingredientes secos, y vamos incorporandolos poco a poco junto a la leche a la masa de la mantequilla.

Una vez obtenida la masa, la distribuímos en los moldes, teniendo en cuenta que esta masa no va a subir mucho, por lo que llenaremos los moldes un poco más de lo que lo hacemos normalmente. 

Precalentamos el horno a 190º y horneamos durante 10 min

Para la Buttercream necesitaremos:

- 100gr de mantequilla (yo suelo derretirla un poquito en el microondas)

- 70 ml de leche entera

- Una cucharada de esencia de vainilla

- 400/450 gr de azucar glass tamizado ( añadid hasta que veáis que adopta la consistencia que buscamos)

 Si queda muy seca, añadimos un poquito más de leche, si queda muy líquida, añadimos un poco más de azúcar glass.

Colocamos la Buttercream encima de los bizcochos y adornamos con fideos de chocolate.

Dejamos reposar para que endurezca la buttercream un par de horas, pero si sois capaces de dejarlas reposar un dia entero, las disfrutaréis muchísimo más!

La BUTTERCREAM, el ser blanca, nos da la oportunidad de añadirles colorantes, con lo que podemos adaptarlas a otras ocasiones más desenfadadas

Con la masa sobrante, podéis hacer whoopie pies, en lugar de colocar la masa sobre el molde, la colocáis en un papel de horno, sobre una bandeja y hornear a 190º durante 10 min.

Dejamos enfriar y rellenamos con la buttercream!

Mmmm.... delicioso!!